1–4 Kasım 2026
10. Safran Festivali Programı
Safranbolu, Karabük
1. gün
1 Kasım 2026 Pazar
12.00
FESTİVAL KORTEJİ
Şehitlik Anıtından; Kazdağlıoğlu Meydanına (Tarihi Çarşı)
Karabük Belediye Bandosu Eşliğinde
12.30
AÇILIŞ KONUŞMALARI
Kazdağlıoğlu Meydanı (Tarihi Çarşı)
Cinci Hoca Macunu İkramı
Zerde Kazanının Kaynatılması ve İkramı
13.30
SAFRAN MİRASÇILARI AYNI SOFRADA
Han Arkası (Tarihi Çarşı)
Çocuk Etkinliği
15.00
ULUSLARARASI SAFRAN HASADI
Safranova (Gayza Köyü)
Basın Toplantısı
Safran İçin Çal: Canlı Performans
Konuk Şefler, Üreticiler ve Halkla Birlikte Safran Hasadı
Safranın Bereketi "Bir Kazan, Bin Sofra": Dev Kazanda Safranlı Pilav Yapımı
Lokum Kazanının Kaynatılması
Çocuk Etkinliği
2. gün
2 Kasım 2026 Pazartesi
11.00
ŞEFLERLE SAFRANLI LEZZETLER (Canlı Mutfak & Söyleşi)
Hıdırlık Seyir Tepesi (Tarihi Çarşı)
11.00 - TARLADAN SOFRAYA "KIRMIZI ALTININ İZİNDE” (Safran ve Bilim)
Mehmet AKGÜL, Dr. Negin AZARABADİ, Prof. Dr. Şahane Funda ARSLANOĞLU
11.45 - ATEŞİN VE ETİN USTALIĞI (Safran ve Et)
Cüneyt ASAN, Elif KÖSE, Fikret TAŞGIRAN
12.30 - DENİZDEN GELEN LEZZET SOFRASI (Safran ve Balık)
Tolgahan TABAK, Eyüp Kemal SEVİNÇ
13.30
SAFRANIN SOFRASI: SAFRANLA İŞLENEN USTALIK
Hıdırlık Seyir Tepesi (Tarihi Çarşı)
TAFED MİLLİ TAKIM SEÇMELERİ
13.45
ŞEFLERLE SAFRANLI LEZZETLER (Canlı Mutfak & Söyleşi)
Hıdırlık Seyir Tepesi (Tarihi Çarşı)
13.45 - ANTEP'İN USTALIĞI, SAFRANBOLU'NUN ALTINI (Safran & Hamur İşleri)
Ömer Faruk ÇİFTÇİ, Battal YILDIRIM
14.30 - DAĞLARDAN DENİZE SAFRANIN SOFRASINA (Safran ve Sebzeler)
Süleyman TARAKÇI, Asuman KERKEZ
15.15 - TEBRİZ’DEN SAFRANBOLU’YA: SAFRANIN SOFRASI (İran Safran Kültürü Uygulaması)
Hazer AMENİ, Dr. Negin AZARABADİ
16.00
TÜRKİYE AŞÇILAR FEDERASYONU MİLLİ TAKIM ÖDÜL TÖRENİ
Hıdırlık Seyir Tepesi (Tarihi Çarşı)
16.00 - YARIŞMA TADIMLARI VE DEĞERLENDİRME
17.15 - MİLLİ TAKIM ÖDÜL TÖRENİ
3. gün
3 Kasım 2026 Salı
11.00
ŞEFLERLE SAFRANLI LEZZETLER (Canlı Mutfak & Söyleşi)
Hıdırlık Seyir Tepesi (Tarihi Çarşı)
11.00 - SAFRAN, SAĞLIK VE İSRAF: GELENEKSEL BİLGİDEN BİLİMSEL KANITA (Safran Beslenme ve Değerlendirme)
Dr. Gözde GÜNCÜ, Dr. Hayrettin Mutlu, Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı, Dr. İlkan Buran
11.45 - EGE’DEN SAFRANBOLU’YA, SAFRANIN İZİNDE (Safran ve Tatlılar)
Okan Umut ŞİMŞEK, Sema BOSTANCI
12.30 - MİLANO’DAN SAFRANBOLU’YA: ALTİN RENKLİ BİR YOLCULUK (İtalyan Safran Kültürü Uygulaması)
Cloudio CHİNALİ, Yasmina ŞELFUN LOKMANOĞLU)
13.00
SAFRAN İÇİN ÇAL: Canlı Performans
Hıdırlık Seyir Tepesi (Tarihi Çarşı)
13.30
SAFRAN SOFRASI YEMEK YARIŞMALARI
Hıdırlık Seyir Tepesi (Tarihi Çarşı)
13.30 - SAFRANLA MAYALANAN GELECEK:Safranlı Ekmek Yarışması (Genç Şeflere Özel)
14.10 - SAFRANLA HARMANLANAN İLHAM: Safranlı İçecek Yarışması (Genç Şeflere Özel)
15.00
ŞEFLERLE SAFRANLI LEZZETLER (Canlı Mutfak & Söyleşi)
Hıdırlık Seyir Tepesi
15.00 - BALKANLAR’DAN SAFRANBOLU’YA: SAFRANLA BULUŞAN SOFRALAR (Bulgaristan Safran Kültürü Uygulaması)
Türkan TÜRKER, Asenia RUSEVA
15.45 - BAKÜ’DEN SAFRANBOLU’YA: SAFRANIN KARDEŞ SOFRALARI (Azerbaycan Safran Kültürü Uygulaması)
Ramin NURUYEV, Serdar KÖKLÜ
16.30
SAFRAN SOFRASI YEMEK YARIŞMALARI ÖDÜL TÖRENİ
Hıdırlık Seyir Tepesi (Tarihi Çarşı)
4. gün
4 Kasım 2026 Çarşamba
12.00
ÇİÇEKTEN KIRMIZI ALTINA
İsmail Yılmaz’ın Safran Çiftliği (Yukarı Çiftlik Köyü)
12.00 - SAFRAN HASADI
12.30 - SAFRAN AYIKLAMA BULUŞMASI
13.00 - SAFRAN İÇİN ÇAL: Canlı Performans